Empero Gazlı Taş Tabanlı Pizza ve Pide Fırını 95 × 125 cm

Pizza ve pide üretiminde geniş bir pişirme alanına ve üst-alt ısı kontrolüne ihtiyaç duyan işletmeler için geliştirilen Empero gazlı pizza ve pide fırını, 95 × 125 cm taş tabanıyla profesyonel mutfaklara uygun bir çalışma alanı sunar. LPG veya doğalgazla çalışabilen fırın, 400 °C’ye kadar ulaşan sıcaklığı ve bağımsız brülör kontrolüyle farklı hamur ürünlerinin pişirme sürecini yönetmeyi kolaylaştırır.

Pizza ve pide üretiminde geniş bir pişirme alanına ve üst-alt ısı kontrolüne ihtiyaç duyan işletmeler için geliştirilen Empero gazlı pizza ve pide fırını, 95 × 125 cm taş tabanıyla profesyonel mutfaklara uygun bir çalışma alanı sunar. LPG veya doğalgazla çalışabilen fırın, 400 °C’ye kadar ulaşan sıcaklığı ve bağımsız brülör kontrolüyle farklı hamur ürünlerinin pişirme sürecini yönetmeyi kolaylaştırır.

Öne çıkan özellikler

• 95 × 125 cm geniş pişirme alanı: Farklı boyutlardaki pizza ve pidelerin üretim planına göre yerleştirilmesine imkân verir.
• 400 °C’ye kadar çalışma sıcaklığı: Yüksek sıcaklık isteyen profesyonel hamur işi reçeteleri için geniş bir ayar aralığı sağlar.
• Bağımsız üst ve alt brülörler: Ürünün tabanına ve üst yüzeyine aktarılan ısının ayrı ayrı yönetilebilmesine yardımcı olur.
• LPG ve doğalgaz uyumluluğu: İşletmenin mevcut gaz altyapısına göre yakıt seçme esnekliği sunar.
• Taş tabanlı pişirme yüzeyi: Pizza ve pide hamurlarının doğrudan taban üzerinde pişirilmesi için uygun bir yüzey oluşturur.
• Paslanmaz çelik iç bölüm: Profesyonel mutfaklarda düzenli temizlik ve bakım süreçlerine uygun bir iç yüzey sunar.

Geniş taş taban üzerinde planlı üretim

Fırının 950 × 1250 mm iç ölçüsü, yuvarlak pizzaların yanı sıra uzun biçimli pidelerin de çalışma düzenine göre yerleştirilmesine olanak tanır. Aynı anda pişirilebilecek ürün adedi; pizza çapına, pide uzunluğuna ve ürünler arasında bırakılacak mesafeye göre değişeceği için sabit bir kapasite belirtilmemelidir.

Taş taban, hamurun doğrudan sıcak pişirme yüzeyiyle temas etmesini sağlar. Bu yapı; pizza salonları, pide işletmeleri, restoranlar ve menüsünde profesyonel hamur işi üretimine yer veren mutfaklar için uygundur.

Üst ve alt ısıyı ayrı ayrı yönetin

Alt ve üst brülörlerin birbirinden bağımsız çalışması, ürünün tabanı ile üst yüzeyi için gereken ısı dengesinin reçeteye göre ayarlanmasını kolaylaştırır. Böylece farklı hamur kalınlıkları ve malzeme yoğunlukları için tek bir sabit ayara bağlı kalmadan çalışma imkânı elde edilir.

Fırın 400 °C’ye kadar çalışabilir. Uygun sıcaklık ve pişirme süresi; hamurun yapısına, ürün boyutuna, malzeme miktarına ve işletmenin reçetesine göre deneme üretimleriyle belirlenmelidir.

Doğalgaz veya LPG ile çalışma esnekliği

Empero gazlı pizza ve pide fırını hem doğalgaz hem de LPG ile çalışabilir. Magnet emniyet ventilli musluk sistemi gaz akışının kontrollü biçimde yönetilmesini destekler. Kullanılacak gaz türüne uygun enjektör, basınç ve bağlantı ayarları yetkili uzman tarafından kontrol edilmelidir.

Paylaşılan doğalgaz tüketim değeri 4,8 m³/saattir. LPG tüketim değeri belirtilmediği için doğalgaz verisi LPG tüketimi olarak değerlendirilmemelidir.

Neden tercih edilmeli?

• Geniş iç alanı, farklı ölçülerdeki pizza ve pideler için esnek yerleşim sağlar.
• Bağımsız brülörler, üst ve alt ısının reçeteye göre yönetilmesine yardımcı olur.
• LPG ve doğalgaz uyumluluğu, farklı işletme altyapılarına uyum imkânı verir.
• Taş tabanı profesyonel hamur işi üretimi için uygun bir pişirme yüzeyi oluşturur.
• Paslanmaz çelik iç bölüm, düzenli temizlik ve bakım süreçlerini destekler.
• Teknik değerlerinin açıkça belirtilmesi, altyapı ve yerleşim planlamasını kolaylaştırır.

Kullanım alanları

Ürün; pizzacılar, pide salonları, restoranlar, oteller, yemek üretim mutfakları ve menüsünde pizza veya pide bulunan profesyonel işletmelerde kullanılabilir. 315 kg ağırlığı, 127 × 175 cm taban ölçüsü ve gazlı çalışma sistemi nedeniyle satın alma öncesinde taşıma güzergâhı, kurulum alanı, gaz hattı ve havalandırma birlikte değerlendirilmelidir.

Teknik özellikler

Kurulum ve bakım önerileri

• Gaz bağlantısı ve ilk devreye alma işlemi yetkili uzman tarafından yapılmalıdır.
• Kullanılacak LPG veya doğalgaz türüne uygun basınç ve bağlantı ayarları doğrulanmalıdır.
• Fırın düz, sağlam ve 315 kg ağırlığı taşıyabilecek bir zemine yerleştirilmelidir.
• Üreticinin belirttiği havalandırma ve servis boşlukları korunmalıdır.
• Temizlikten önce cihaz tamamen soğutulmalı ve gaz beslemesi kapatılmalıdır.
• Taş taban, kullanım kılavuzunda önerilen yöntemle temizlenmeli; sıcak yüzeye su uygulanmamalıdır.
• Brülörlere, musluklara ve gaz bağlantılarına doğrudan su veya temizlik kimyasalı püskürtülmemelidir.

Sıkça sorulan sorular

Alt stand ürünle birlikte gelir mi?

Hayır. Alt stand ürün fiyatına dâhil değildir ve ayrı olarak satın alınmalıdır.

Fırın hem LPG hem doğalgazla çalışabilir mi?

Evet. Ürün her iki gaz türüyle çalışabilir. Kullanılacak yakıta uygun dönüşüm ve bağlantı işlemleri yetkili uzman tarafından yapılmalıdır.

Fırına aynı anda kaç pizza veya pide yerleştirilebilir?

Üretici verilerinde sabit adet kapasitesi belirtilmemiştir. Kapasite, ürünlerin ölçülerine ve aralarında bırakılması gereken çalışma mesafesine göre değişir.

Doğalgaz tüketimi ne kadardır?

Paylaşılan doğalgaz tüketim değeri 4,8 m³/saattir. Gerçek tüketim; çalışma sıcaklığına, kullanım süresine ve işletme koşullarına göre değişebilir.

Bu fırın ev kullanımı için uygun mudur?

46 kW gücü, 315 kg ağırlığı ve profesyonel gaz bağlantısı gereksinimi nedeniyle endüstriyel mutfak kullanımına yöneliktir.

95 × 125 cm pişirme alanı, bağımsız brülör kontrolü ve gaz altyapınıza uygun çalışma seçeneği işletmenizin ihtiyaçlarıyla örtüşüyorsa bu Empero modelini değerlendirebilirsiniz. Sipariş öncesinde model kodunu, kurulum koşullarını ve alt stand seçeneğini Mutfak10 ekibiyle doğrulayabilirsiniz.