Empero PLF.PLS.D2-S Pizza Ve Pide Fırını Gazlı Siyah 126x173x800 Cm

Pizza ve pide üretiminde geniş bir pişirme alanına ve üst-alt ısı kontrolüne ihtiyaç duyan işletmeler için geliştirilen bu gazlı fırın, 95x125 cm taş tabanıyla profesyonel mutfaklara uygun bir çalışma alanı sunar. LPG veya doğalgazla çalışabilen cihaz, 400 °C’ye kadar ulaşan sıcaklığı ve bağımsız brülör kontrolüyle farklı hamur ürünlerinin pişirme sürecini yönetmeyi kolaylaştırır.

Fırının geniş iç ölçüsü, yuvarlak pizzaların yanı sıra uzun biçimli pidelerin de çalışma düzenine göre yerleştirilmesine olanak tanır. Taş taban, hamurun doğrudan sıcak pişirme yüzeyiyle temas etmesini sağlayarak geleneksel pişirme sonuçları elde edilmesine yardımcı olur. Bu yapı; pizza salonları, pide işletmeleri, restoranlar ve menüsünde profesyonel hamur işi üretimine yer veren mutfaklar için uygundur.

• 95x125 cm geniş pişirme alanı sayesinde farklı boyutlardaki ürünler için esnek yerleşim imkanı sunar.
• 400 °C’ye kadar çalışma sıcaklığı ile profesyonel hamur işi reçeteleri için geniş bir aralık sağlar.
• Bağımsız üst ve alt brülörler, ısının ürünün tabanına ve üst yüzeyine dengeli aktarılmasını destekler.
• LPG ve doğalgaz uyumluluğu sayesinde işletmenin mevcut gaz altyapısına göre yakıt seçme esnekliği tanır.
• Taş tabanlı pişirme yüzeyi, hamurların doğrudan sıcak yüzey üzerinde pişirilmesi için uygun bir zemin oluşturur.
• Paslanmaz çelik iç bölüm, profesyonel mutfaklarda düzenli temizlik ve bakım süreçlerini kolaylaştırır.
• Magnet emniyet ventilli musluk sistemi, gaz akışının kontrollü biçimde yönetilmesine yardımcı olur.

Alt ve üst brülörlerin birbirinden bağımsız çalışması, ürünün tabanı ile üst yüzeyi için gereken ısı dengesinin reçeteye göre ayarlanmasını sağlar. Böylece farklı hamur kalınlıkları ve malzeme yoğunlukları için tek bir sabit ayara bağlı kalmadan çalışma imkânı elde edilir. Cihazın 315 kg ağırlığı ve gazlı çalışma sistemi nedeniyle kurulumun uzman personel tarafından yapılması önerilir.

Temizlik süreçlerinde cihazın tamamen soğutulması ve gaz beslemesinin kapatılması güvenlik açısından önemlidir. Taş taban, kullanım kılavuzunda önerilen yöntemle temizlenmeli ve sıcak yüzeye doğrudan su uygulanmamalıdır. Brülörlere ve gaz bağlantılarına su veya temizlik kimyasalı püskürtülmemesi, cihazın uzun ömürlü kullanımı için kritik bir bakım adımıdır.