Açıklama
Öztiryakiler OKFBE 40603 E Konveksiyonlu Pastane Fırını 3 Tepsili
Öztiryakiler OKFBE 40603 E Konveksiyonlu Pastane Fırını; pastaneler, butik fırınlar, kafeler, restoranlar, oteller ve profesyonel üretim mutfakları için geliştirilmiş, elektronik kontrollü bir elektrikli pastane fırınıdır. Üç adet 40×60 cm tepsi kapasitesi ve kompakt gövde ölçüleri sayesinde sınırlı çalışma alanlarında profesyonel pişirme performansı sunar.
Sağa ve sola dönebilen fan sistemi, sıcak havanın pişirme kabini içerisinde dengeli şekilde dolaşmasına yardımcı olur. Elektronik kontrol paneli, programlanabilir pişirme aşamaları ve buhar enjeksiyon sistemi sayesinde poğaça, kruvasan, börek, kurabiye, kek, ekmek ve benzeri pastane ürünlerinde standart ve tekrarlanabilir sonuçlar elde edilmesini kolaylaştırır.
Öztiryakiler OKFBE 40603 E Fırının Öne Çıkan Özellikleri
- 3 adet 40×60 cm pastane tepsisi kapasitesi
- Elektronik ve dijital kontrol paneli
- 30-260 °C arasında ayarlanabilir pişirme sıcaklığı
- Homojen ısı dağılımı sağlayan çift yönlü fan sistemi
- Buhar enjeksiyonu ve otomatik nemlendirme özelliği
- 4 adıma kadar programlanabilir pişirme
- 99 adet kullanıcı programı
- 6 adet hızlı pişirme programı
- 75 mm raf aralığı
- Paslanmaz çelik gövde ve pişirme kabini
- Isıya dayanıklı çift camlı kapı
- Kapı açıldığında fırını durduran güvenlik sensörü
- Fırın içi LED aydınlatma
- 230 V monofaze elektrik bağlantısı
3 Adet 40×60 cm Tepsi Kapasitesi
OKFBE 40603 E, üç adet 40×60 cm pastane tepsisi alabilen kızak sistemine sahiptir. Pastane sektöründe yaygın olarak kullanılan 40×60 cm tepsi ölçüsü; poğaça, börek, kurabiye, kruvasan, kek ve ekmek gibi farklı ürünlerin hazırlanmasına imkân verir.
Raflar arasındaki 75 mm mesafe, tepsiler arasında yeterli hava dolaşımı sağlanmasına yardımcı olur. Ürünlerin tepsi üzerine dengeli aralıklarla yerleştirilmesi, sıcak havanın ürünlerin çevresinde daha verimli dolaşmasını ve daha dengeli pişirme sonuçları elde edilmesini destekler.
Homojen Isı Dağılımı Sağlayan Konveksiyon Sistemi
Sağa ve sola dönebilen fan sistemi
Konveksiyonlu pişirme sistemi, kabin içerisindeki sıcak havayı fan yardımıyla ürünlerin çevresinde dolaştırır. Sağa ve sola dönüşlü paslanmaz çelik fan, kabin içerisindeki sıcaklık farklılıklarını azaltarak farklı tepsi noktalarında daha dengeli pişirme sonucu alınmasına yardımcı olur.
Çift yönlü fan hareketi, özellikle birden fazla tepsinin aynı anda kullanıldığı üretimlerde ürünlerin ön, arka ve yan bölümlerindeki pişme farklılıklarının azaltılmasına katkı sağlar.
30-260 °C sıcaklık aralığı
30-260 °C arasında ayarlanabilen sıcaklık aralığı, farklı pişirme reçetelerinin uygulanmasına olanak tanır. Düşük sıcaklık gerektiren hassas pastane ürünlerinden yüksek sıcaklık isteyen ekmek ve hamur işlerine kadar geniş bir ürün grubu hazırlanabilir.
Pişirme sıcaklığı; ürünün türüne, hamurun yapısına, tepsi doluluğuna, ürün gramajına ve istenen yüzey rengine göre ayarlanmalıdır.
Buhar Enjeksiyonu ve Otomatik Nemlendirme
Öztiryakiler OKFBE 40603 E, pişirme sırasında kabin içerisine nem verilmesini sağlayan buhar enjeksiyon sistemine sahiptir. İhtiyaç duyulduğunda ürünlerin üzerine buhar püskürtülerek pişirme kabininin nem oranı artırılabilir.
Pişirmenin ilk aşamalarında uygulanan nem; ekmek, simit, poğaça ve kruvasan gibi mayalı hamur ürünlerinin daha kontrollü kabarmasına yardımcı olur. Doğru miktarda kullanılan buhar, ürün yüzeyinin erken kurumasını önleyerek daha parlak görünüm, dengeli kabuk oluşumu ve daha iyi hacim elde edilmesini destekler.
Buhar sistemi için su bağlantısı
Nemlendirme fonksiyonunun kullanılabilmesi için fırının üretici talimatlarına uygun bir temiz su hattına bağlanması gerekir. Su basıncı, bağlantı ekipmanları ve su kalitesi kurulumdan önce kontrol edilmelidir. Kireçli su kullanılan bölgelerde uygun su şartlandırma veya filtreleme sistemi tercih edilmesi cihazın uzun ömürlü kullanımına katkı sağlar.
Elektronik Kontrol ve Programlanabilir Pişirme
4 adımlı pişirme programı
Elektronik kontrol paneli üzerinden ön ısıtma ve pişirme modları dahil olmak üzere dört aşamaya kadar pişirme programı oluşturulabilir. Farklı aşamalarda sıcaklık, süre ve nemlendirme değerlerinin değiştirilmesi, hassas reçetelerin daha kontrollü uygulanmasını sağlar.
Örneğin bir ürünün ilk aşamasında yüksek sıcaklık ve buhar kullanılırken sonraki aşamalarda sıcaklık düşürülebilir ve nemlendirme kapatılabilir. Böylece farklı pişirme ihtiyaçları tek bir kayıtlı program üzerinden yönetilebilir.
99 adet kullanıcı programı
Farklı ürün reçeteleri 99 adet kullanıcı programına kaydedilebilir. Program hafızası sayesinde sık üretilen ürünler için sıcaklık ve süre ayarlarının her üretimde yeniden yapılmasına gerek kalmaz.
Kayıtlı programların kullanılması, farklı personeller ve vardiyalar arasında pişirme standardının korunmasına yardımcı olur. Böylece ürün kalitesi, yüzey rengi ve pişme seviyesi daha kolay kontrol altında tutulabilir.
6 adet hızlı pişirme programı
En sık kullanılan altı pişirme programına hızlı erişim sağlanabilir. Bu özellik, yoğun üretim saatlerinde program seçimini kolaylaştırarak operasyonun daha hızlı ve düzenli yürütülmesine katkıda bulunur.
Paslanmaz Çelik Gövde ve İzolasyonlu Kabin
Fırının gövdesi ve pişirme kabini, profesyonel mutfak şartlarına uygun paslanmaz çelikten üretilmiştir. Paslanmaz yüzeyler; günlük temizlik, yoğun kullanım ve gıda üretim ortamlarında ihtiyaç duyulan hijyen standartlarının korunmasını kolaylaştırır.
Yuvarlatılmış kabin köşeleri, yağ ve ürün artıklarının ulaşılması zor alanlarda birikmesini azaltır. Bu yapı, pişirme kabininin daha kolay temizlenmesine ve hijyenik üretim şartlarının sürdürülmesine yardımcı olur.
Isı kaybını azaltan kabin izolasyonu
Pişirme kabinindeki özel izolasyon, oluşan sıcaklığın kabin içerisinde tutulmasına yardımcı olur. Isı kayıplarının azaltılması; kabin sıcaklığının daha kararlı kalmasına, pişirme performansının korunmasına ve enerji kullanımının daha kontrollü olmasına katkı sağlar.
Aydınlatmalı Pişirme Kabini
Fırın içerisindeki LED aydınlatma, ürünlerin pişme durumunun kapı açılmadan kontrol edilmesine imkân verir. Kapının gereksiz yere açılmaması, sıcaklık ve nem kaybının azaltılmasına yardımcı olur.
Özellikle hassas hamur ürünlerinde pişirme sırasında oluşabilecek ani sıcaklık değişimlerinin azaltılması, ürün hacminin ve yüzey yapısının korunmasına katkı sağlar.
Güvenli ve Dayanıklı Kapı Yapısı
Isıya dayanıklı çift camlı kapı
Temperli ve ısıya dayanıklı çift camlı kapı, pişirme kabinindeki sıcaklığın korunmasına yardımcı olur. Çift cam yapısı, dış yüzeye aktarılan ısının azaltılmasını ve cihazın daha güvenli şekilde kullanılmasını destekler.
Sökülebilir kapı iç camı
Kapının iç camı kolayca sökülebilecek ve temizlenebilecek şekilde tasarlanmıştır. Böylece cam katmanları arasında veya iç yüzeyde oluşabilecek yağ ve ürün kalıntılarına daha kolay müdahale edilebilir.
Kapı güvenlik sensörü
Pişirme sırasında kapı açıldığında güvenlik sensörü devreye girerek fırının çalışmasını durdurur. Bu özellik, kullanıcı güvenliğini artırırken sıcak havanın kontrolsüz şekilde dışarı çıkmasını ve fan sisteminin açık kapıyla çalışmasını önlemeye yardımcı olur.
Isı kaybını azaltan silikon conta
Kapı çevresindeki özel silikon conta, sıcak hava ve nemin kabin dışına kaçmasını azaltır. Kabin sıcaklığının daha kararlı tutulması, pişirme kalitesinin ve enerji verimliliğinin korunmasına katkı sağlar.
Emniyet Termostatı
Fırın, pişirme kabininde oluşabilecek aşırı sıcaklıklara karşı ekstra güvenlik termostatıyla donatılmıştır. Kontrol sisteminden bağımsız çalışan emniyet termostatı, sıcaklığın güvenli çalışma sınırlarının üzerine çıkması durumunda cihazın korunmasına yardımcı olur.
Emniyet termostatının devreye girmesi halinde cihaz tekrar çalıştırılmadan önce yetkili teknik servis tarafından kontrol edilmelidir.
Ayarlanabilir Ayaklar ve Kompakt Tasarım
Yüksekliği ayarlanabilen ayaklar, fırının farklı tezgâh ve zemin koşullarına göre dengelenmesini sağlar. Cihazın düzgün ve terazisinde yerleştirilmesi; kapının doğru çalışması, tepsilerin dengeli durması ve pişirme performansının korunması açısından önemlidir.
805 x 828 x 471 mm ölçülerindeki kompakt gövde, sınırlı çalışma alanına sahip işletmelerde yer tasarrufu sağlar. Fırın, üretici tarafından önerilen taşıma kapasitesine sahip uygun bir tezgâh veya fırın standı üzerine yerleştirilmelidir.
230 V Monofaze Elektrik Bağlantısı
Öztiryakiler OKFBE 40603 E, 230 V NPE 50/60 Hz monofaze elektrik bağlantısıyla çalışır. 3,25 kW elektrik gücüne sahip cihaz için priz, sigorta, topraklama hattı ve kablo kesiti kurulumdan önce yetkili bir elektrikçi tarafından kontrol edilmelidir.
Cihazın monofaze olması, her standart prize doğrudan bağlanabileceği anlamına gelmez. Elektrik hattının cihazın güç değerini güvenli şekilde karşılaması ve bağlantının üretici kurulum talimatlarına uygun yapılması gerekir.
Öztiryakiler OKFBE 40603 E Hangi İşletmeler İçin Uygundur?
Öztiryakiler OKFBE 40603 E Elektronik Kontrollü Pastane Fırını aşağıdaki işletmeler için uygun bir pişirme çözümüdür:
- Butik pastaneler
- Kafeler ve kahve dükkânları
- Butik ekmek ve unlu mamul üreticileri
- Restoranların hazırlık ve pastane bölümleri
- Otel ve açık büfe mutfakları
- Catering ve toplu yemek işletmeleri
- Marketlerin unlu mamul ve sıcak ürün reyonları
- Poğaça, börek, kurabiye ve kruvasan üretimi yapan işletmeler
Üç tepsilik kapasitesi, ürünü düşük ve orta hacimli günlük üretim yapan işletmeler için uygun hale getirir. Daha yüksek üretim kapasitesi gereken işletmelerde dört, altı, yedi veya daha fazla tepsili pastane fırınları değerlendirilmelidir.
Öztiryakiler OKFBE 40603 E Teknik Özellikleri
|
Özellik |
Değer |
|---|---|
|
Marka |
Öztiryakiler |
|
Model |
OKFBE 40603 E |
|
Ürün kodu |
7890.60400.3TE |
|
Fırın tipi |
Elektrikli konveksiyonlu pastane fırını |
|
Kontrol sistemi |
Elektronik / dijital kontrollü |
|
Tepsi kapasitesi |
3 adet 40×60 cm tepsi |
|
Raflar arası mesafe |
75 mm |
|
Genişlik |
805 mm |
|
Derinlik |
828 mm |
|
Yükseklik |
471 mm |
|
Elektrik gücü |
3,25 kW |
|
Gerilim |
230 V NPE |
|
Elektrik bağlantısı |
Monofaze |
|
Frekans |
50/60 Hz |
|
Sıcaklık aralığı |
30-260 °C |
|
Pişirme aşaması |
4 adıma kadar programlanabilir |
|
Kullanıcı programı |
99 adet |
|
Hızlı program |
6 adet |
|
Nemlendirme |
Buhar enjeksiyonu / otomatik nemlendirme |
|
Gövde ve kabin |
Paslanmaz çelik |
Kurulum uyarısı: Elektrik hattı, sigorta, kaçak akım koruması, topraklama ve kablo kesiti cihazın 3,25 kW güç değerine uygun olmalıdır. Elektrik ve su bağlantıları yetkili teknik personel tarafından yapılmalıdır.
Tepsi bilgisi: Sipariş öncesinde 40×60 cm tepsilerin ürünle birlikte gönderilip gönderilmediği satış temsilcisinden teyit edilmelidir.
Öztiryakiler OKFBE 40603 E Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Öztiryakiler OKFBE 40603 E kaç tepsi kapasitelidir?
Fırın, üç adet 40×60 cm pastane tepsisi kapasitesine sahiptir. Raflar arasındaki mesafe 75 mm’dir.
OKFBE 40603 E monofaze mi çalışır?
Evet. Fırın 230 V NPE 50/60 Hz monofaze elektrik bağlantısıyla çalışır ve 3,25 kW güce sahiptir. Elektrik hattının cihaz gücüne uygunluğu kurulumdan önce kontrol edilmelidir.
Fırında buhar özelliği bulunuyor mu?
Evet. Üründe pişirme kabinine nem verilmesini sağlayan buhar enjeksiyon sistemi bulunur. Buhar özelliğinin kullanılabilmesi için uygun temiz su bağlantısının hazırlanması gerekir.
Fırının program hafızası var mı?
Evet. Elektronik kontrol sistemi 99 adet kullanıcı programının kaydedilmesine ve en sık kullanılan altı programa hızlı erişim sağlanmasına imkân verir.
Kaç aşamalı pişirme programı oluşturulabilir?
Ön ısıtma ve pişirme modları dahil olmak üzere dört adıma kadar pişirme programı oluşturulabilir.
Hangi ürünler pişirilebilir?
Poğaça, börek, kurabiye, kek, kruvasan, simit, ekmek, sandviç ekmeği ve benzeri pastane ürünlerinin pişirilmesinde kullanılabilir. Uygun sıcaklık, süre ve nemlendirme ayarları ürün reçetesine göre belirlenmelidir.
Kapı açıldığında fırın çalışmaya devam eder mi?
Hayır. Pişirme sırasında kapı açıldığında güvenlik sensörü fırının çalışmasını durdurur. Bu özellik kullanıcı güvenliğine ve pişirme kabinindeki sıcaklığın kontrol edilmesine yardımcı olur.
Fırının kurulumu için su bağlantısı gerekir mi?
Buhar ve otomatik nemlendirme özelliğinin kullanılabilmesi için temiz su bağlantısı gerekir. Yalnızca kuru konveksiyonlu pişirme yapılacak olsa bile kurulum şartları yetkili servisle önceden görüşülmelidir.
Fırın dar alanlar için uygun mudur?
805 x 828 x 471 mm ölçülerindeki kompakt yapısı sayesinde sınırlı çalışma alanlarına sahip pastaneler, kafeler ve hazırlık mutfakları için uygundur. Cihaz çevresinde havalandırma ve servis erişimi için yeterli boşluk bırakılmalıdır.
Kompakt İşletmeler İçin Programlanabilir Pastane Fırını
Öztiryakiler OKFBE 40603 E Konveksiyonlu Pastane Fırını; 3 adet 40×60 cm tepsi kapasitesi, elektronik kontrol paneli, program hafızası, buhar enjeksiyonu ve çift yönlü fan sistemiyle profesyonel üretim süreçlerini destekler. Kompakt ölçüleri ve 230 V monofaze bağlantısı sayesinde küçük ve orta ölçekli işletmelerde alan tasarrufu sağlarken standart ve tekrarlanabilir pişirme sonuçları elde edilmesine yardımcı olur.
