Empero PLF.PLS.D2-S فرن بيتزا وفطائر غاز أسود 126x173x800 سم

تم تطوير فرن الغاز هذا للشركات التي تحتاج إلى مساحة طهي كبيرة وتحكم في الحرارة من الأعلى والأسفل في إنتاج البيتزا والفطائر، ويوفر مساحة عمل مناسبة للمطابخ الاحترافية بقاعدته الحجرية مقاس 95x125 سم. الجهاز، الذي يمكن أن يعمل بـ LPG أو الغاز الطبيعي، يجعل من السهل إدارة عملية طهي منتجات العجين المختلفة بدرجة حرارته التي تصل إلى 400 °C والتحكم المستقل في الشعلة.

تسمح الأبعاد الداخلية الكبيرة للفرن بوضع الفطائر طويلة الشكل وكذلك البيتزا المستديرة وفقاً لسير العمل. تساعد القاعدة الحجرية في تحقيق نتائج طهي تقليدية من خلال السماح للعجين بالاتصال المباشر بسطح الطهي الساخن. هذا الهيكل مناسب لمحلات البيتزا وشركات الفطائر والمطاعم والمطابخ التي تتضمن إنتاج منتجات العجين الاحترافية في قوائمها.

• يوفر وضعاً مرناً للمنتجات بأحجام مختلفة بفضل مساحة الطهي الكبيرة مقاس 95x125 سم.
• يوفر نطاقاً واسعاً لوصفات العجين الاحترافية مع درجة حرارة تشغيل تصل إلى 400 °C.
• تدعم الشعلات العلوية والسفلية المستقلة نقل الحرارة المتوازن إلى قاعدة المنتج وسطحه العلوي.
• يوفر مرونة في اختيار الوقود وفقاً للبنية التحتية للغاز الموجودة في الشركة بفضل التوافق مع LPG والغاز الطبيعي.
• يخلق سطح الطهي الحجري أرضية مناسبة لخبز العجين مباشرة على سطح ساخن.
• يسهل القسم الداخلي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عمليات التنظيف والصيانة المنتظمة في المطابخ التجارية.
• يساعد نظام صنبور صمام الأمان المغناطيسي في إدارة تدفق الغاز بطريقة محكومة.

يسمح التشغيل المستقل للشعلات السفلية والعلوية بضبط توازن الحرارة المطلوب لقاعدة المنتج وسطحه العلوي وفقاً للوصفة. وبالتالي، من الممكن العمل دون التقيد بإعداد ثابت واحد لسمك العجين وكثافة المواد المختلفة. نظراً لوزن الجهاز البالغ 315 كغ ونظام التشغيل بالغاز، يوصى بأن يتم التركيب بواسطة موظفين خبراء.

أثناء عمليات التنظيف، من المهم للسلامة أن يتم تبريد الجهاز تماماً وإيقاف إمداد الغاز. يجب تنظيف القاعدة الحجرية باستخدام الطريقة الموصى بها في دليل المستخدم، ولا ينبغي وضع الماء مباشرة على السطح الساخن. عدم رش الماء أو مواد التنظيف الكيميائية على الشعلات وتوصيلات الغاز هو خطوة صيانة حاسمة للاستخدام طويل الأمد للجهاز.