Zanussi 110545 Rapido مبرد ومجمد صدمي GN 1/1 6

يمنع مبرد ومجمد الصدمات Zanussi 110545 Rapido نمو البكتيريا عن طريق التحكم الدقيق في معايير درجة الحرارة والوقت للطعام. تعمل هذه التقنية على إطالة العمر الافتراضي للطعام مع توفير عملية تخزين متوافقة مع معايير سلامة الغذاء. بمجرد اكتمال عملية التبريد بالصدمات، يمكن تخزين المنتجات بأمان عند +3 °C لمدة 5-6 أيام في إطار معايير HACCP.

يقوم الجهاز بجلب درجة الحرارة الداخلية للمنتج بسرعة إلى -18 °C مع عملية التجميد بالصدمات التي يقوم بها عند -41 °C. يمنع هذا التبريد السريع تكوين بلورات ثلجية كبيرة في قوام الطعام، مما يساعد المنتج على الاحتفاظ بنكهته وقيمته الغذائية ومظهره المادي. تم تصميم هذه الوحدة لزيادة الكفاءة في المطابخ التجارية، وتوفر فرصة للعمل في ثلاثة أوضاع تلقائية مختلفة: التبريد، والتجميد، و Lite-Hot.

• السعة: متوافق مع 6 صواني GN 1/1
• أوضاع التشغيل: التبريد، والتجميد، و Lite-Hot
• درجة حرارة التجميد بالصدمات: -41 °C
• درجة حرارة التخزين: +3 °C (بعد التبريد)
• تشغيل متوافق مع معايير HACCP
• تقنية تحافظ على قوام الطعام وقيمته الغذائية
• تصميم مدمج واحترافي

في المواقف التي تحتاج فيها الوجبات المحضرة في الشركات إلى التبريد أو التجميد بسرعة، يسرع هذا الجهاز العمليات التشغيلية. يُفضل استخدامه خاصة في المطابخ المزدحمة لتقليل هدر الطعام والحفاظ على جودة المنتجات المحضرة لفترة طويلة.

تسمح الأوضاع التلقائية التي يوفرها الجهاز للمستخدمين بتنفيذ العمليات بسرعة دون التعامل مع الإعدادات المعقدة. يوفر هذا النظام، الذي يحافظ على سلامة الغذاء في أعلى مستوى مع الاستخدام المنتظم، حلاً عملياً لرفع معايير المطابخ التجارية.